About the Recipe
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Ingredients
250 g Hirse
100 g Walnüsse
2 Zitronen
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 ELGemüsebrühe
500 ml
Für den Dip
1 Gurke
400 g Sojaquark
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Preparation
Step 1
2 EL Gemüsebrühe
500 ml Wasser
250 g Hirse
Gemüsebrühe in kaltes Wasser einrühren. Die Hirse dazugeben, aufkochen lassen und ca. 30 Minuten ausquellen und auskühlen lassen.
Step 2
100 g Walnüsse
2 Zitronen
Walnüsse hacken. Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen.
Step 3
1 Gurke
Für den Dip die Gurke schälen. Kerngehäuse aushöhlen. Gurke reiben. Ein Küchentuch in ein Sieb legen und dieses auf eine Schüssel stellen. Darauf nun die geriebene Gurke geben und abtropfen lassen.
Step 4
400 g Sojaquark
1 Knoblauchzehe
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Sojaquark in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und zum Quark pressen. Salz, Pfeffer und knapp die Hälfte des Zitronensafts dazugeben und alles gut vermengen. Abgetropfte Gurkenmasse ebenfalls zur Quark-Mischung geben und gut unterrühren.
Step 5
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Walnüsse, Zitronenschale, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut mit der ausgekühlten Hirse vermengen. Daraus pro Portion 2–3 Bratlinge formen.
Step 6
Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem Dip servieren.
Tipp!Die Hirse-Bratlingen kommen gut ohne ein Bindemittel aus. Dazu ist es nur wichtig, dass die Hirse gut ausquellen und auskühlen kann.Dazu passt ...... wunderbar der Zuckerhutsalat mit Kürbiskernöl!
Mitgedacht:Die Gurkenschale sowie das Innere der Gurke lassen sich prima in einem Smoothie wie zum Beispiel diesem Gurken-Petersilien-Smoothie verwenden.